Título: WinBio – Waste&Interior&Bioeconomy: da Ciência às Empresas para o Desenvolvimento da Bioeconomia Circular e Sustentável no Interior

REF: POCI-01-0246-FEDER-181335

Inicio: 01/07/2021

Fim: 30/06/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aqui

Resumo:

O WinBio- "Waste&Interior&Bioeconomy": da Ciência às Empresas para o Desenvolvimento da Bioeconomia Circular e Sustentável no Interior visa promover as regiões do interior e as suas empresas e produtos, demonstrando a qualidade dos seus produtos por via das entidades do sistema científico nacional.

O projeto envolve 4 atividades, que consistem em:

Atividade 1. Elaboração de estudos, pesquisas e diagnósticos diretamente relacionados com o desenvolvimento do projeto

Atividade 2. Promoção e divulgação das atividades e resultados do projeto, incluindo desenvolvimento criativo e produção de materiais em

suporte gráfico, audiovisual ou multimédia

Atividade 3. Organização de eventos de disseminação e de difusão conhecimento e tecnologia

Atividade 4. Organização e implementação de ações de sensibilização, informação e demonstração

Participantes:

Coordenador: João Nunes

Associação BCL3 - Campus Tecnológico e Inovação

Investigador responsável CEBAL: Eliana Jerónimo

eliana.jeronimo@cebal.pt

Entidade líder do projeto: INSTITUTO POLITÉCNICO DE COIMBRA

Responsável pelo projeto: Carlos José Dias Pereira (cpereira@esac.pt)

Site do projeto: http://www.lacties.com

Área do plano de ação: Leite e produtos lácteos

Parceiros:

ACOS- ASSOCIAÇÃO DE AGRICULTORES DO SUL; ANCOSE - ASSOCIACAO NACIONAL DE CRIADORES DE OVINOS SERRA DA ESTRELA; CENTRO DE BIOTECNOLOGIA AGRÍCOLA E AGRO ALIMENTAR DO ALENTEJO; INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÃO AGRÁRIA E VETERINÁRIA IP; INSTITUTO POLITECNICO DE BEJA; INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA; QUEIJARIA GUILHERME, UNIPESSOAL, LDA; LOUROFOOD LDA; SABORES E AMBIENTES SERRA DA ESTRELA, COMERCIALIZAÇÃO DE PROD.TRAD. LDA; TÉTÉ II - PRODUTOS LACTEOS LDA;  UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA; VALINOX - INDUSTRIAS METALOMECÂNICAS, S.A.;

Prioridade do FEADER: P3A) aumento da competitividade dos produtores primários mediante a sua melhor integração na cadeia agroalimentar através de regimes de qualidade, do acrescento de valor aos produtos agrícolas, da promoção em mercados locais e circuitos de abastecimento curtos, dos agrupamentos e organizações de produtores e das organizações interprofissionais;

Identificação do problema ou oportunidade que se propõe abordar:

A presente Iniciativa tem como principal objectivo o aumento da competitividade das microempresas e das pequenas e medias empresas (PME´s) do sector dos lacticinios. Pretende-se desenvolver actividades que incorporem inovacao tecnologica nas empresas ao nivel dos seus produtos e processos, de eco-eficiência e de valorização dos recursos endógenos. De acordo com dados do INE, em Portugal, 98% do sector dos Lacticinios e constituido por microempresas e pequenas e medias empresas. As grandes empresas que detem cerca de 70% do volume de negocios representam apenas 2% do numero de unidades. As pequenas e medias empresas representam 37% do numero de unidades e um volume de negocios de cerca de 28%, cabendo as microempresas (que representam 61% do numero de unidades) apenas 2% do volume de negocios.

As PME’s e as microempresas sao tambem caracterizadas por varias particularidades:

1. A baixa diversificacao de produtos, quase sempre limitada ao fabrico de queijo e requeijao, que limita a sua flexibilidade e adaptacao as necessidades, oportunidades e constrangimentos do mercado;

2. O baixo nivel de inovacao e de incorporacao de tecnologia, que condiciona grandemente o aumento da sua ecoeficiencia;

3. A dispersao pelo territorio nacional, que nao permite a implementacao de accoes conjuntas de tratamento de residuos e de proteccao ambiental;

4. A identidade de alguns lacticinios associada as regioes onde sao produzidos e o interesse do seu desenvolvimento/promocao com o consequente estimulo economico regional.

Em 2014, a producao nacional de leite atingiu valores da ordem dos 2.000.000 ton. para o leite de vaca, cerca de 70.000 ton. para o leite de ovelha e aproximadamente 30.000 ton. para o leite de cabra (INE, 2015). A maioria das microempresas e algumas empresas de pequena e media dimensao tem a sua actividade centrada na transformacao de leite de pequenos ruminantes (ovelha/cabra). Se, em alguns casos, este leite e utilizado na producao de queijos com denominacao de origem protegida (DOP) com elevado valor de mercado, na maioria das situacoes e transformado em queijos sem diferenciacao valorizavel e comercializados por valores significativamente mais baixos. Para alem disso, a obtencao destes produtos tem elevados custos em mao-de-obra e, especificamente no caso do requeijao, os consumos energeticos do processo bem como o seu curto periodo de vida util, sao factores limitantes. As PME do sector dos lacticinios carecem tambem de um incremento da eficiencia dos seus processos produtivos e do nivel de inovacao dos seus produtos que lhes permitam, de forma sustentavel, fazer face ao dominio dos produtos das grandes empresas e das multinacionais do sector, que detem quotas de mercado elevadissimas. A diversificacao de produtos que permita a recuperacao e valorizacao dos componentes do soro podera representar uma oportunidade de acesso a novos mercados, ao mesmo tempo que garante a reducao dos problemas ambientais que este subproduto acarreta. Por outro lado, existem possibilidades de substituicao de ingredientes/adjuvantes de fabrico que, sendo actualmente adquiridos ao exterior, agravam o defice da balanca comercial das empresas. Como alternativa propoe-se que alguns desses adjuvantes sejam substituidos por outros que, tendo eficacia equivalente, sao produzidos a partir de recursos endogenos.

Deste modo, o grupo operacional pretende actuar em diversas vertentes nas industrias do sector dos lacticinios no sentido de introduzir inovacao ao nivel dos produtos, no melhoramento da eficiencia energetica de alguns processos e na reducao da sua dependencia em relacao a aquisicao de coadjuvantes de fabrico. Face aos problemas sumariamente elencados, que sao transversais ao sector dos lacticinios, com particular incidencia ao nivel das PME, o grupo operacional propoe-se actuar em areas para as quais ja desenvolveu trabalho de I&D e detem o respectivo know-how. A iniciativa enquadra-se na 3a prioridade tematica - Melhoria da integração nos mercados, nomeadamente ao nivel dos dominios tematicos (3.2)"Adaptacao da producao a exigencias/oportunidades dos mercados internos e de exportacao (incluindo transparencia de informacao sobre oportunidades de mercado)"; (3.3) "Adaptacao da producao, tendo em vista a substituicao de importacoes de produtos agricolas para alimentacao humana e animal"; e particularmente ao nivel do dominio tematico (3.5) Melhoria da qualidade e seguranca dos produtos agroalimentares.

Objetivos visados:

Os principais objectivos do trabalho a desenvolver pelo grupo operacional sao:

1.Inovacao em produtos lacteos convencionais (ex. desenvolvimento de iogurtes de ovelha, requeijao com probioticos) e nao convencionais (ex. iogurtes/bebidas lacteas fermentadas com base em concentrados liquidos de proteinas de soro (CLPS) ou sumos suplementados com proteina de soro) com o objectivo de diversificar o portfolio de produtos das empresas;

2.Melhoria da eficiencia energetica dos processos de fabrico, com particular foco no processo produtivo de requeijao, atraves da concepcao e desenvolvimento de equipamento inovador, bem como da avaliacao de solucoes para a utilizacao do sorelho, soro de cabra e respectivos permeados de ultrafiltracao (UF) resultantes da obtencao de CLPS; Face aos objectivos propostos e apesar das diversas possibilidades de I&D, ou de aplicacao dos seus resultados ao nivel das microempresas e PME’s do sector dos lacticinios, o presente grupo operacional dara especial relevo as seguintes opcoes:

Detalhe do objectivo 1. Inovação em produtos lácteos convencionais e não convencionais

1.1. Concepcao/teste e colocacao no mercado de iogurtes de ovelha;

1.2. Alternativas tecnologicas inovadoras para o incremento do periodo de vida util do requeijao, producao e colocacao no mercado de um produto mais interessante do ponto de vista nutricional e comercial, nomeadamente atraves da incorporacao de microrganismos com actividade probiotica;

1.3. Desenvolvimento de iogurtes/bebidas lacteas fermentadas e de outros produtos inovadores utilizando concentrados liquidos de proteinas de soro (CLPS) obtidos por tecnologia de filtracao tangencial;

1.4. Producao de requeijao com base em soro de queijos de vaca utilizando soro concentrado por UF.

Detalhe do objectivo 2. Melhoria da eficiência energética do processo produtivo de requeijão e desenvolvimento de soluções para a recuperação do sorelho e de permeados de UF

2.1. Desenvolvimento de equipamento semi-continuo com recuperacao de calor para o fabrico de requeijao e/ou fabrico de requeijao a partir de CLPS;

2.2. Desenvolvimento de solucoes para uma eficaz utilizacao do sorelho resultante do fabrico de requeijao e do soro de cabra, ou de permeados de ultrafiltracao obtidos na sequencia da preparacao de isolados proteicos de soro (IPS);

2.3. Estudo da possibilidade de preparacao de geis alimentares com as fraccoes separadas por tecnologias de membranas, a partir de sorelho e/ou soro de cabra;

2.4. Concepcao de revestimentos a base de concentrados proteicos de soro com incorporacao de possiveis componentes bioactivos presentes nas diversas fraccoes separadas por tecnologias de membranas, para melhoria da conservação do queijo de ovelha. 

Sumário do plano de ação:

A presente Iniciativa tem como objetivo o aumento da competitividade das PME´s do sector dos lacticínios. Pretende-se desenvolver atividades que incorporam inovação tecnológica nas empresas ao nível dos seus produtos e processos, de eco-eficiência e de valorização dos recursos endógenos.

Título: És(cola)Ciência - Estratégia Educativa Complementar Baseada Pensamento Científico

REF: POISE-03-4639-FSE-000777

Inicio: 01/05/2020

Fim: 30/06/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aquí

Resumo:

O projeto És(cola)Ciência constitui uma abordagem inovadora e diferenciadora, baseada no pensamento científico, que explora uma estratégia educativa complementar para a promoção do sucesso escolar no 2º ciclo do ensino básico adaptado à realidade dos contextos para a região do Baixo Alentejo, em Beja.

O projeto pretende combater o insucesso escolar usando a educação não formal das ciências e a literacia científica, conciliando, simultaneamente, a aprendizagem de conteúdos com o desenvolvimento de competências sócio emocionais, as soft skills. Com uma equipa multidisciplinar de profissionais no projeto, a Ciência será introduzida na escola com atividades lúdico-científicas, para que de uma forma prática, autónoma e simples os alunos vivenciem os conteúdos programáticos, despertando a sua motivação e envolvimento com a escola, e estimulando a sua curiosidade para melhor compreensão do mundo que as rodeia, desenvolvendo princípios e valores para que construam a sua individualidade na sociedade.

Esta iniciativa espera-se que tenha fortes impactos futuros na valorização da Escola e da Aprendizagem, permitindo o desenvolvimento académico, profissional e cultural dos indivíduos, criando mais oportunidades para o acesso a melhores empregos, maior capacidade de resolução de problemas práticos da sociedade, tornando-os mais participativos nos processos democráticos, contribuindo, assim, para a construção de sociedades mais justas, mais equilibradas, civicamente mais ativas e ambientalmente mais conscientes.

Partipantes:

Investidor social

Coordenador: Rita Martins

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL)

rita.martins@cebal.pt

Título: Estimular - Inovação e Competitividade nas Áreas Rurais

REF: ALT20-01-0853-FEDER-000010

Início: 01/03/2016

Fim: 28/02/2018

Ficha técnica do projeto: Disponível aquí

Resumo:

O objetivo central deste projeto consiste na implementação de atividades na área da qualificação que contribuam para a melhoria das condições envolventes para os agentes económicos e para os ativos das fileiras emergentes nos territórios de baixa densidade, com particular relevo para as ações associadas a fatores imateriais de competitividade de natureza coletiva, que se materializem na disponibilização de bens coletivos ou públicos capazes de induzir efeitos na economia à escala global.

Partipantes: 

Coordenador: ADPM

Investigador responsável CEBAL: Fátima Duarte - fatima.duarte@cebal.pt

Título: MedCynaraBioTec - Seleção de Genótipos de Cynara cardunculus Para Novas Aplicações Biotecnológicas: potenciar a cadeia de valor do cardo, uma cultura mediterrânica bem adaptada; MedCynaraBioTec - Selection of Cynara cardunculus Genotypes for New Biotechnological Applications: the value chain improvement of cardoon, a well-adapted Mediterranean crop

REF: ALT20-03-0145-FEDER-039495

Início: 01/04/2019

Fim: 31/03/2022

Ficha técnica do projeto: Disponível aquí

Resumo:

A valorização dos recursos endógenos, nomeadamente na articulação da investigação com subsequente valorização tecnológica e económica, dos sectores da produção primária e agroalimentar, surge como um dos quatro pilares da Estratégia de Investigação e Inovação para uma Especialização Inteligente. Atualmente o setor Agroflorestal, representam 6% do produto interno bruto nacional (PIB), tendo um importante papel no comércio internacional, contribuindo significativamente para o equilíbrio da economia Portuguesa. Agricultura, na região do Alentejo, representa 17% do PIB, e as estatísticas sugerem um futuro crescimento contínuo, com possibilidade de exploração de novas culturas, ou culturas já existentes, mas tradicionalmente não cultiváveis e não associadas a valor acrescentado, como seja o caso da planta Cynara cardunculus, vulgarmente designada por cardo. MedCynaraBioVal é uma estratégia técnico-científica para potenciar a valorização económica da Cynara cardunculus, transformando um recurso endógeno numa cultura agro- industrial, fonte natural de vários compostos bioativos, sendo a folha particularmente rica em cinaropicrina. Com grande atividade biológica, a cinaropicrina pode ser valorizada em diferentes indústrias, nomeadamente farmacêutica e biotecnológica, sendo as que apresentam maior valor acrescentado associado. Dentro do presente projeto pretendemos explorar o desenvolvimento de potenciais marcadores moleculares, ue permitam a seleção dos genótipos de cardo para a produção de elevados teores de cinaropicrina. Esta estratégia constituirá o primeiro alicerce do que será futuro programa de melhoramento genético em cardo

Podem consultar o livro de resumos do "II Simpósio Nacional de Valorização do Cardo" aqui

Participantes:

Coordenador: Fátima Duarte

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL)

fatima.duarte@cebal.pt

Título: CFD4Cheese - APLICAÇÃO DA MECÂNICA DOS FLUIDOS COMPUTACIONAL NA OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE CURA DE QUEIJOS TRADICIONAIS

REF: ALT20-03-0145-FEDER-023356

Início: 19/02/2018

Fim: 21/08/2020

Ficha técnica do projeto: Disponível aqui

Resumo:

Com o objetivo de ajudar a melhorar a qualidade dos queijos DOP, e a criar maior valor agregado no produto final, valorizando um produto artesanal com profundas raízes históricas, parte integrante do patrimônio nacional, o presente projeto pretende aplicar os conceitos de mecânica dos fluídos computacional no estudo dos parâmetros ambientais no interior da camara ao longo do processo de cura de queijos. Posteriormente, será desenvolvido o protótipo de uma camara. 

Participantes:

Coordenador: João Dias

Instituto Politécnico de Beja (IPBeja)

joao.dias@ipbeja

Investigador responsável CEBAL: Fátima Duarte

fatima.duarte@cebal.pt

Título: Val+Alentejo – Valorização dos produtos dos pequenos ruminantes do Alentejo

REF: ALT20-03-0246-FEDER-000049

Início: 01/09/2020

Fim: 30/04/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aquí

Resumo:

O projeto Val+Alentejo consiste num conjunto de ações de disseminação de informação científica e tecnológica e de experimentação, com vista à transferência de conhecimento científico e tecnológico para o setor da produção, comercialização e transformação de ovinos e caprinos do Alentejo, quanto ao valor nutricional da fração lipídica dos produtos e estratégias nutricionais com vista à melhoria do perfil de ácidos gordos desses produtos.

Participantes:

Coordenador: Eliana Jerónimo

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-alimentar do Alentejo (CEBAL)

eliana.jeronimo@cebal.pt

Site do projeto: https://valmaisalentejo.pt/

Newsletters: https://valmaisalentejo.pt/newsletters/

Título: CynaraTeC - Transferência de TeCnologia para Valorização do Cardo

REF: ALT20-03-0246-FEDER-000067

Início: 01/09/2020

Fim: 31/05/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aqui

Resumo:

CynaraTeC tem como objetivo a transferência de conhecimento científico e tecnológico existente entre as entidades beneficiárias com um especial enfoque para a folha e para a flor, numa perspetiva de aporte de inovação tecnológica. O objetivo central será materializado por três objetivos específicos: i) desenvolver ações de disseminação e difusão de novos conhecimentos e tecnologias; ii) validação de dois protótipos para a valorização da flor e da folha do cardo; iii) ações de inovação e demonstração/interação tecnológica. Com um grande foco na realidade das queijarias, mas com possibilidade de escalar outros públicos industriais através de valorizações de elevado valor acrescentado, nomeadamente na indústria cosmética e farmacêutica, CynaraTeC visa o reforço da competitividade empresarial, por via do desenvolvimento de ligações e sinergias com unidades de I&D, com transferência de conhecimento e tecnologia como ferramentas para promoção da inovação empresarial, valorizando também a dimensão territorial agrícola, com potenciação de cadeias de valor complementares, associadas a novas competências tecnológicas, ligadas à produção do cardo, um recurso endógeno ainda subvalorizado. A presenteoperação tem a sua localização na NUTS II Alentejo. Apresenta como público-alvo: i) sector agroalimentar, incluindo a produção agrícola, valorização de biomassa, produção de lacticínios e derivados, e produção de sumos e alimentos funcionais (nutracêuticos); ii) indústria cosmética; iii) indústria farmacêutica; iv) futuros empreendedores no sector produtivo/transformação; v) potenciais empreendedores interessados em outras valorizações do cardo. As entidades reguladoras/certificadoras do sector dos lacticínios serão um público para o qual a transferência de conhecimento terá um grande impacto.

Participantes:

Coordenador: Fátima Duarte

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL)

fatima.duarte@cebal.pt

Título: Inov-Amendo-AL - Microenxertia in vitro de amendoeiras selecionadas para a promoção do amendoal no Alentejo

REF: ALT20-03-0246-FEDER-000068

Início: 01/10/2020

Fim: 31/08/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aquí

Resumo:

O Inov-Amendo-AL procura transferir o conhecimento científico e tecnológico previamente adquirido nas atividades de I&D, para os agentes económicos, promovendo a introdução no mercado de plantas de amendoeira conformes do ponto de vista fitossanitário e de valor acrescentado, obtidas através de ferramentas biotecnológicas, contribuindo para valorização do mercado do setor dos frutos secos, nomeadamente da amêndoa.

Partipantes: 

Coordenador: Liliana Marum

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL)

liliana.marum@cebal.pt

Título: RHAQ - Contratação de Recursos Humanos Altamente Qualificados (PME ou CoLAB)

REF: ALT20-05-3559-FSE-000076

Início: 01/07/2020

Fim: 30/11/2023

Ficha técnica do projeto: Disponível aqui

Resumo:

Esta candidatura tem por objetivo a contratação de 4 recursos humanos altamente qualificados para reforço das interações entre o CEBAL e o sistema produtivo e empresarial, em matéria de I&I, potenciando a transferência do conhecimento e tecnologia, a experimentação e capacitação tecnológica para o tecido empresarial, bem como incentivando projetos colaborativos de I&DT em contexto empresarial com vista a melhoria da competitividade territorial, utilização eficiente dos recursos, através da transição para uma economia limpa e circular, promovendo soluções ambientalmente mais sustentáveis.

De acordo com as competências instaladas no CEBAL, no que respeita a atividades de I&D, e de acordo com as oportunidades e necessidades a nível regional e nacional, a operação propõe a ampliação do Programa de Potenciação da Transferência de Tecnologia do CEBAL, com intervenção em 3 novas áreas complementares ao sector agroalimentar: i) Valorização de Subprodutos Agroindustriais; ii) Valorização de Recursos Genéticos; iii) Valorização de Produtos Agroalimentares. Esta estratégia consubstancia a continuidade das áreas já existentes nos domínios da Valorização de Biomassa Lenhocelulósica, e Tratamento e Valorização de Águas Agroindustriais.

Participantes:

Coordenador: 

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL)

Ciclo de Conferências: Coprodutos Agroindustriais & Alimentação Animal

Pode consultar o livro de resumos do "Ciclo de Conferências: Coprodutos Agroindustriais & Alimentação Animal" aqui.

Os vídeos das várias sessões já se encontram disponíveis no canal Youtube do CEBAL, e podem também ser visualizados aqui.